การแกะสลักผักและผลไม้ไทย

ศิลปะการแกะสลักของไทยเป็นที่รู้จักอย่างดีและเลื่องชื่อไปทั่วโลก การแกะสลักผักและผลไม้ไทยเป็นส่วนหนึ่งของศิลปะการแกะสลักไทยอันน่าอัศจรรย์ ซึ่งเป็นกรรมวิธีของการอาหารไทยสมัยโบราณโดยใช้ผักและผลไม้สดนานาชนิดแกะสลักเป็นดอกไม้และสัตว์หิมพานต์สำหรับนำมาประดับตกแต่งจานอาหารและในงานเลี้ยงสังสรรค์ในบรรยากาศแบบไทยๆ โดยเฉพาะในพระราชวัง